طريقة عمل البيتزا في البيت اكتشفي الطريقة السهلة والسريعة


شارك مع أصدقائك :

لتعرف أولا ماهي البيتزا ؟

طريقة-عمل-البيتزا-في-البيت

طريقة عمل البيتزا في البيت هي نوع من أنواع المخبوزات عبارة عن عجينة فوقها بعض الخضروات والجبن وصلصة الطماطم ثم يتم تسويتها في الفرن وقد يضاف إليها العديد من المكونات الأخرى فوقها مثل البحريات أو المنتجات الحيوانية من لحوم أو قطع دجاج.

يعتقد الكثيرون أن إيطاليا هي أولى البلاد التي ابتكرت البيتزا وذلك لأنها اشتهرت بها من البداية إذ كانت تصنعها النساء في المناطق الشعبية في إيطاليا لأبنائهم كوجبة مدرسية ثم تطور الأمر وصار لها محلات ومطاعم مخصوصة وصارت وجبة مميزة ومشهورة في إيطاليا مثل المعكرونة.

ولكن الحقيقة غير ذلك إذ أن أولى البلدان التي ابتكرت البيتزا كانت دول البحر الأبيض المتوسط وتحديدا دولتي اليونان وتركيا إذ كانوا يصنعون عجينة رقيقة ويضعون عليها الخضروات ويقومون بتسويتها فوق حجر ساخن وانتقلت إلى إيطاليا التي أضافت لها الجبن والصلصة التي تميز وجبة البيتزا الرائعة.

ونتيجة لهجرة الآلاف من اليونانيين والإيطاليين إلى الولايات المتحدة الأمريكية فقد انتقلت طريقة عمل البيتزا معهم إلى هناك ليضيف الأمريكان لها العديد من المكونات ليصبح لها أنواع متعددة.

وتفتح لها مطاعم خاصة في أمريكا وتنتقل شهرتها إلى جميع أنحاء العالم بفضل تلك المطاعم التي صارت لها فروع في كل البلدان وتقلدها الكثير من المطاعم المحلية وتسعى ربات البيوت لصناعتها في منزلهن.

ولهذا ستجد أن كل شعب من شعوب العالم صار لهم نوع مفضل من البيتزا بصفة عامة فالبلدان العربية تفضلها باللحوم بينما شعب روسيا يفضلونها بالسي فوود مثلا أما البلدان الأوروبية فتفضلها بالخضروات بينما الأمريكان فيزينونها البيبي روني.

سبب تسمية البيتزا بهذا الاسم

pizzaslice2

تعددت الأقوال في هذا الشأن دون الوصول لنتيجة محددة والأكثر شيوعا أن مبتكرها كان له زوجة اسمها بيتزا وكان يرغب في أن يصنع لها طعاما جديدا فقام بعمل عجينة وضع عليها بعض الخضروات وسماها باسم زوجته.

أما سبب تسمية أحد أنواع البيتزا بمارجريتا هو أن أحد طباخي الملكة مارجريتا الإيطالية قرر أن يصنع لها بيتزا على شكل علم إيطاليا فمثل اللون الأخضر الموجود في العلم بالخضروات واللون الأبيض بالجبن واللون الأحمر بالصلصة وحتى الآن لا تزال بيتزا مارجريتا هي تلك مكوناتها.

مكونات عمل البيتزا

pizzaslice3

الآن طريقة عمل البيتزا في البيت حيث تتعدد مكونات البيتزا حسب نوعها فقد تكون رفيعة أو ثخينة أو متوسطة حسب سمك العجينة وقد تكون مارجريتا أو باللحم أو بالسي فوود وغيرها حسب ما يوضع فوقها ولكن تبقى المكونات الأساسية لا غنى عنها في أي نوع بيتزا وهي :

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الفاخر.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • 2 ملعقة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة ملاعق من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف معلقة من البيكنج باودر.
  • ذرة ملح.

كما يمكن وضع ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة على العجين لحصول على مذاق مشابه للمطاعم والبعض يضع بعض الكمون.

أما مكونات التي توضع على وجه البيتزا فتتعدد حسب نوعها ولكن المكونات الأساسية هي:

  • جبن مونزريلا.
  • جبن رومي.
  • شرائح فلفل أخضر.
  • شرائح زيتون مخلل.
  • شرائح طماطم.

ويمكن إضافة شرائح اللحوم أو الدجاج وغيرها من المكونات حسب نوع البيتزا التي يتم صنعها. كذلك تتعدد مكونات صلصة البيتزا حسب طريقة كل مطعم ولكن تبقى المكونات الأساسية هي:

  • ملعقتان صلصة طماطم مع ملعقة صغيرة من الزيت وفص ثوم ويتم خلطهم مع بعض.

طريقة عمل البيتزا

pizzaslice4

يتم خلط كل من كوب الحليب الساخن وكمية الزبادي بشكل جيد. يتم وضع كوب واحد من الدقيق مع الخميرة والسكر وبعدها يتم مزج هذه المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين.

وفي وعاء نظيف وكبير نقوم بسكب هذه المكونات ونضع باقي المقادير عليها وبعدها يتم عجن المكونات جيدا باليد.

ثم يتم تغطية العجين ويترك في مكان دافئ حتى تعمل الخميرة على رفع العجينة بالهواء وعلى حسب سمك العجينة التي ترغب بها كلما أردتها سميكا تترك العجينة فترة أطول من الوقت ولكن لا يجب تركها فترة طويلة جدا يتحول سمكها إلى سمك الكعكة مثلا.

وخلال ذلك الوقت الذي تختمر فيه عجينة البيتزا سوف نقوم بتحضير مكونات تغطية العجين من صلصة الطماطم والخضروات والجبن وغيرها حسب نوع البيتزا.

بعد أن تختمر العجينة يتم فردها في صينية بحيث تصبح بالسمك المطلوب ويمكن حشوها بالجبن أو اللحوم وغيرها فهناك أنواع من البيتزا تكون تلك طريقة صناعتها.

بعد الانتهاء من إعداد البيتزا سوف تصبح معدة للدخول إلى الفرن عندما نبدأ في وضع صلصة الطماطم وأي نوع من الجبن مع المونزريلا وبعدها وضع الزيتون الشرائح والفلفل الشرائح والطماطم وأي نوع بروتين أو بدون حسب نوع البيتزا.

ثم يتم تغطية الوجبة بالجبن المونزريلا ونقوم بتسويتها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.

وبعد خروجها من الفرن يتم تقطيعها وتقدم ساخنة بحيث تكون المونزريلا طرية وتمط أثناء تناول البيتزا فهذا ما يميزها.

اقرأ مزيدا من المقالات عن الطبخ من هنا .